德化高山优质大米生长在德化西北部，海拔600米-900米，一年只产一季，采用天然有机的自然农耕法。米质细软，食味清香，口感较好，米粒细长，蛋白质含量高。大米采用最传统的“去芜存菁”的工艺，米粒无抛光，避免了加工造成的营养损失，保留了米糠和胚芽中含有的丰富维生素、矿物质等。