三黑
黑鸡
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德化黑鸡

德化黑鸡是我省优质乌骨鸡地方品种。具有黑羽,乌脚,乌骨,乌灰皮,乌灰肉.单片黑紫冠等明显的外貌特征。清。乾隆十二年(1747年)德化县志就有关于黑鸡的记载:“毛黑冠红,亦有黑者,堪充补品”,德化黑鸡属纯天然饲养,主饲大地食粮。它不仅肉质鲜美,氨基酸含量丰富,而且富含黑色素,是人们消费时尚的“黑色食品”,非常适合现代人回归自然的消费观念。经福建省中心检验所测定,富含人体必需的各种氨基酸,维生素,微量元素,其中谷氨酸含量每千克高达32.5克,而胆固醇含量极低。具有增加人体的血细胞和血红素的功能,对脑垂体,肾上腺皮质机能和性机能有一定的增强作用,还有抗疲劳,抗衰老和增强免疫抗病力等功效,是鸡中的珍品。2007年荣获“国家地理标志保护产品”称号。民间长期把它作为滋补身体和馈赠亲友的佳品。’’

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